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马上评|“硫磺八角”成本低,但国人的健康并不廉价

必威亚洲备用网特约评论员 易之

2020-09-23 17:20 来源:必威亚洲备用网新闻

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近日,“硫磺八角”引发了不小的关注。每年8月,全国各地批发商都会赶到广西南宁市三塘镇采购八角。这里的高峰天然香料物流中心是当地最大的八角交易市场,一天出货量高达300吨。
而据媒体报道,这个庞大的交易量背后,却有着一个公开的秘密:八角市场正在被违规的“硫磺八角”吞噬。长期以来,为了缩短工时、降低成本,大部分商家都使用硫磺熏制八角。据检测,这种八角的二氧化硫超原标准16倍。
从媒体调查可知,“硫磺八角”在高峰市场的份额可不小。一名谢姓老板坦言,如今的高峰市场90%都是硫磺果。而整个广西的八角产量有多大呢?据报道,早在2005年,广西的八角产量就占世界产量的90%以上,年产值近10亿元。准确统计恐怕已经不可能,但作为中国饮食常见辅料的八角,这些年,不知不觉让我们吃下多少硫磺?这实在令人细思极恐。
引发全网关注的“硫磺八角”,事实上还有很多细节值得关注。比如有经销商透露,“(硫磺熏制)是老祖宗传下来的手艺”,可见是个“传统工艺”,持续有年了,若非有媒体曝光,公众至今仍蒙在鼓里;也有经销商透露,“检查的时候市场会提前通知,这些‘硫磺八角’打包放到仓库不摆出来,直接拿足干的八角给他们抽检”,在这样的监管之下,不违规才是咄咄怪事。
然而,从现状看,要解决“硫磺八角”这个难题也确实不容易,因为现在对八角添加剂的标准与规章,仍不清晰。
比如,国家卫生健康委员会公布的《关于弯曲乳杆菌等24种“三新食品”的公告》(2019年第2号)其附件显示,香辛料及粉(仅限八角)被纳入硫磺的使用范围,且最大使用量为0.15g/kg;在八角国标《GB/T 7652-2006 八角》中的卫生指标——“八角中二氧化硫残留量”又为“应小于30mg/kg”;而现行八角国家标准中,没有标注八角关于二氧化硫的判定限值。可见,“二氧化硫”能不能检出、有没有限值、限值是多少,本身就相互矛盾,这就为生产商与执法部门带来了混乱。
更意外的是,据国家林草局八角肉桂工程技术研究中心主任李开祥的说法,熏制八角对人体的损害程度需要考量其硫磺的用量大小,目前没有严格的数据和指标支撑其危害程度。可以想见,在这样的认知语境中,如果“硫磺八角”的危害都不清楚,生产商面对可以极大降低成本的硫磺熏制工艺,会作何选择?
目前,广西壮族自治区市场监督管理局一工作人员向记者透露,八角标准及地方性政策的制定,当地已经列入考虑范围之内。这是十分必要的,如果不从根本上解决八角硫磺定性与定量的问题,那么无论怎样雷霆手段的“整治”,最终可能都会因为合规性错乱,导致无功而返。
食品安全无小事。“硫磺八角”确实成本更低,但国人的健康并不廉价,对于“硫磺八角”,应该有个明确的说法了。
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责任编辑:李勤余
校对:徐亦嘉
必威亚洲备用网新闻报料:4009-20-4009   必威亚洲备用网新闻,未经授权不得转载
关键词 >> 八角

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